Emma (Emerentiana) Hellenstainer geb. Hausbacher (* 23. April 1818 in St. Johann in Tirol; † 9. März 1904 in Meran) war eine Pionierin der Tiroler Gastronomie. == Biografie == Als Tochter eines Kaufmanns und Wirts erhielt das Mädchen bei den Ursulinen in Innsbruck eine gründliche Ausbildung in häuslichen Fertigkeiten und erwarb erste Italien...